LES SANS-TAVERNE

Illustration : Anouk Hoffmann-Morin

Illustration : Anouk Hoffmann-Morin

Illustration : Anouk Hoffmann-Morin

Ses arômes fruités culminent sur une douce amertume. La recette restera la même, mais chaque brassin aura sa propre signature aromatique, les houblons variant selon l’inspiration du moment pour garantir leur fraicheur.

Illustration : Caro Monast

Son profil net et sec met en valeur des notes de pain frais, de miel léger et une amertume franche. La finale est crisp, rafraîchissante, et invite à y replonger sans hésiter. Une lager expressive qui prouve qu’intensité et équilibre peuvent coexister sans compromis.

Le printemps dernier, nous avons accueilli une vingtaine de femmes de l’industrie brassicole pour un apéro très olfactif! Après avoir humé une myriade de houblons cultivés au Québec, la joyeuse bande de sorcières de la broue en a désigné trois: Limonadier, Chinook, Cascade, à partir desquels notre brasseure Marie-Ève a concocté cette mirobolante potion… Il s’agissait de les combiner à des malts québécois légèrement grillés pour atteindre cet équilibre parfait entre l’ambre et l’amertume. Witchy!

Illustration : Noriko

Cette lager de style Vienna, populaire au XIXe siècle, revient au goût du jour. Notre version tente de lui faire honneur en proposant une boisson légèrement maltée à la finale sèche. Vienne la rouge est le surnom donné à la capitale autrichienne au cours des années ‘20-’30, alors qu’elle se trouve à l’avant-garde de l’apparition des premiers logements sociaux ainsi que d’autres mesures sociales progressistes. Cette lager à la robe ambrée, clin d’oeil à l’audace des bonnes idées, est aussi bonne à boire à l’Oktoberfest qu’aux biergarten du printemps. Prost!

Illustration : Camille Sarradet

Le monde bascule, mais partout, des mouvements s’organisent et prennent leur avenir en main. Ensemble, en commun. Pour prendre soin de ce qui EST : le vivant, le jardin, le bâtiment, le savoir. Ces choses tangibles ou abstraites auxquelles on donne du sens, qui nourrissent l’espoir, qui créent du lien, font naître des solidarités. Pour que demain soit COMMUN JOUR HEUREUX. 

Cette bière est née de la collaboration de deux initiatives issues de l’esprit du commun : les Sans Taverne et le CRITIC. Bâtissons ensemble une société des communs.

Illustration : Ama Alva

Le mois de Ventôse est le sixième mois du calendrier républicain français, celui du « vent qui vient sécher la terre de février en mars ».

C’est aussi le nom de cette délicieuse IPA de style nord-est. Nous y avons intégré une généreuse sélection de houblons, le résultat nous donne une bière voilée aux accents tropicaux!

Illustration: Stéphane Truchon

Les coulées des plaines de l’ouest traversent les prairies où elles créent un ravin, une vallée encaissée qui nourrit et protège du vent et des intempéries un écosystème de faune et de flore riche et diversifié. On y retrouve des ruisseaux et toutes sortes de baies et de fleurs sauvages.
Notre bière s’inspire de ces dépressions naturelles du terrain pour vous amener un goût savoureux.

Illustration : Michèle Barcena-Sougavinski

Sa robe rosée et vive évoque l’été, tandis que sa finale sèche et fruitée désaltère avec élégance. Elle conserve une belle légèreté en bouche, idéale pour accompagner les journées chaudes. Cette saison fruitée est une invitation à savourer les beaux jours avec simplicité et fraîcheur.

Illustration : Noriko